गुड़ी पड़वा पर ट्रेडिशनल के साथ इन रेसिपीज़ को भी करें इस मौके पर ट्राय
गुड़ी पड़वा के मौके पर पूरन पोली श्रीखंड मोदक जैसी डिशेज़ आपको लगभग हर घर में खाने को मिल जाएंगी
हिन्दू नववर्ष की शुरुआत की खुशी में हर साल चैत्र मास की शुक्ल पक्ष की प्रतिपदा तिथि को गुड़ी पड़वा का त्योहार मनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इस दिन ब्रह्मा जी ने सृष्टि की रचना की थी। इस मौके पर घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं। जिसमें पूरन पोली बहुत ही खास है लेकिन अगर आप ट्रेडिशनल डिशेज़ से अलग हटकर मेहमानों को कुछ सर्व करना चाहते हैं तो इन रेसिपीज़ को कर सकते हैं ट्राय।
3/4 कप घी, 3/4 कप सूजी, 1/4 कप गेहूं का आटा, 3/4 कप चीनी, 1/2 कप मैंगो प्यूरी , कप पानी (यदि शीरा ज्यादा गाढ़ा हो, तो और भी पानी डाल सकते हैं), 1/2 कप अखरोट
बनाने का तरीका
– अखरोट के छोटे-छोटे टुकड़े करें और पैन में डालकर उसे भूनें, बहुत ज्यादा न भूनें।
– यदि ताजे आम का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आम का गूदा निकालकर उसकी प्यूरी बना लें।
– एक पैन में घी डालें, अब उसमें सूजी और गेहूं का आटा डालें और मीडियम आंच पर उसे भूनना शुरू करें।
– मिश्रण के सुनहरा होने तक भूनें और तब तक लगातार चलाते रहें, जब तक कि उसमें से अच्छी सुगंध न आने लगे।
अब चीनी और मैंगो पल्प डालें और जल्दी-जल्दी चलायें। लगातार चलाते हुये उसमें पानी भी डालें।
– लगातार चलाते रहें, ताकि लम्प्स ना पड़े और अब उसमें भूने हुये कैलिफोर्निया वॉलनट्स डालें।
– घी के अलग होने तक उसे ठंडा करें और परोसें।
सामग्रियां- 1 कप मैदा, ¼ टीस्पून नमक, 2 अंडे, फेंटे हुए, 1 टीस्पून पिघला हुआ मक्खन, तेल या मक्खन, चिकनाई के लिए
सॉस के लिए: 1 ¼ कप दूध, ½ कप गुड़, 1 कप दूध, ½ कप वॉलनट आधे टुकड़ों में
बनाने का तरीका
– एक कटोरे में सभी सामग्रियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
– एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें और उसमें कुछ बूंदें तेल या मक्खन डालें।
एक चमचा लें और पैनकेक बनाने के लिए पैन में मिश्रण को डालें। – दोनों तरफ से पकाएं। पैन से निकालें और ठंडा करें। – एक अलग पैन में, दूध में गुड़ डालकर पिघलाएं और सॉस बनाएं। – एक पैन में पैनकेक्स पर सॉस डालें और अखरोट को मिक्स करें। – वॉलनट के टुकड़े, शहद, एडिबल फ्लावर्स डालकर और भी सजाएं एवं परोसें। सामग्री वॉलनट मिल्क के लिए- 1 कप कैलिफोर्निया वॉलनट्स, 3 ½ कप फिल्टर पानी खीर के लिए- 2 टीस्पून घी, 3 इलायची पॉड, कुटी हुई, कैलिफोर्निया वॉलनट मिल्क, कैलिफोर्निया वॉलनट पेस्ट, शक्कर (वैकल्पिक), 1 केला वॉलनट (अखरोट) को 2-4 घंटे के लिये पानी में भिगोकर रखें और वॉलनट मिल्क बनाने के लिये इसे पानी के साथ ब्लेंड करें। – एक पैन में घी, इलायची और वॉलनट मिल्क डालकर उसे चलाते रहें। – इस मिश्रण में भुने हुए वॉलनट का पेस्ट डालें और इसे मिलाते रहें। – एक बार दूध गाढ़ा हो जाये तो केले को काटकर पैन में डालें। – इसे थोड़ी देर के लिये चलायें, आंच से उतारकर एक बाउल में निकाल लें। – कटे हुए कैलिफोर्निया वॉलनट्स से सजाकर परोसें।
